Lingonparfait

Idag bestämde vi oss för att åka tunnelbana in till stan för att träffa Linda. Tanken på att åka bilen in och krångla med barnvagn som ska i och ur bilen, samt att hitta parkering lockade inte så då fick det bli tunnelbanan. När vi sedan kom hem var Max lite varm och ganska snabbt insåg jag att lillskrutten hade feber. Snacka om att få dåligt samvete! Jag antar att det är tänderna som spökar, men stackars liten ändå. Det är aldrig kul med feber oavsett orsak till den. När vi väl var inne i stan passade jag på att köpa lite snygga kläder till Max som han ska ha på söndag när vi ska fira att han blir ett år med familjen. Till mig själv hittade jag ingenting tyvärr, men jag har ju morgondagen på mig att leta.

Nu är det snart nyårsafton och jag börjar faktiskt längta både till kvällen och till det nya året. Detta år har varit ja, lite speciellt så jag ser fram emot ett nytt år som förhoppningsvis blir lite lugnare. Nog har jag världens bästa och coolaste son som klarar allt, men han har spenderat tillräckligt många veckor på Astrid Lingrens så det räcker och blir över.

Häromdagen bjöd jag Kristoffers familj på denna goda efterrätt och tänkte då att den passar ju alldeles utmärkt som efterrätt på nyårsafton. Lingonparfait med kladdkaka. Parfaiten är inte alls så söt så det passar perfekt med en kladdkaka till. Använd gärna portionsformar som jag har gjort så blir det lite mer lyxigt. Lycka till!

Lingonparfait (4 portioner)

1 dl rårörd lingonsylt

2 äggulor

1/2 dl florsocker
2 dl lätt cream fraiche
1 dl vispgrädde
20 st små maränger




Blanda lingonsylt, äggulor och florsocker. Rör i lätt cream fraiche. Vispa grädden och rör i den. Häll upp i portionsformar eller klä en avlång form med plastfolie. Varva lingonsmeten med maränger. Låt stå i frysen i minst 4 timmar. Om du har använt en avlång form skälp upp och skär i bitar. Garnera gärna med lingon!

Julafton och Rocky road utan nötter

Julafton blev riktigt bra i år. Jag var lite orolig måste jag erkänna att någon i familjen skulle vara så sjuk att vi var tvungna att stanna hemma, men alla var tillräckligt friska så vi kunde fira jul med hela familjen.

Vi började morgonen med en härlig frukost och Max fick en julklapp som han fick öppna och leka med under dagen. Förvånad blev jag inte när han gillade snöret mer än julklappen. Inte för att julklappen var tråkig utan för att barn oftast tycker att snöret och pappret är det mest intressanta.

På eftermiddagen kom Bebe, Nisse och kusinen Lovisa. Max blev jätteglad och ville klappa och pussa på henne. De satt en lång stund vid granen och han klappade händerna av lycka. Hon var dock lite vildare och gav sig på julklapparna. Max tittade intressant på och sög åt sig av alla busigheter kusinen gjorde.

Middagen var som alltid supergod. Det fanns massor av gott att välja bland synd bara att det inte fanns lika stor plats i magen som ögat önskade. Efter middagen plockades massor av godis fram och vi öppnade julklapparna. Ja inte är det bara jag som älskar att baka och göra godis i familjen. Mina två systrar är precis lika galna, fniss! Favoriten i år var nog Nattis Rocky road. Eftersom hon är allergisk mot nötter satt hon i cornflakes istället och det blev supergott.

Nattis Rocky road

600 g marabou mjölkchoklad

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows
2 dl cornflakes








Smält chokladen på låg värme i vattenbad (en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat skär upp den i stänger.

Dagen blev väldigt lyckad och Max gillade sina nya leksaker. En härlig julafton helt enkelt.

Dagen före julafton

Nu börjar jag känna av att det är julafton imorgon. Kristoffer jobbar hemifrån så vi åt frukost ihop, vilket var väldigt trevligt så här mitt i veckan. Jag gjorde julskinkan igår så det blev julskinka på vörtbrödet med supergod senap till frukost. Sedan har jag fixat med julgodis som jag gjorde igår.

Jag har även slagit in en present med kolor som jag ska ge bort. Se så fint man kan göra med bara lite cellofan och rött band. Lätt, men superuppskattat!

Max verkar gilla julen. Han tittar på granen och undrar vem den där filuren är och klapparna under är intressanta i alla fall de med sådant där roligt snöre.

Nu ska jag packa ihop här. Vi ska ut i kylan och åka till mina föräldrar och fira jul. Tur är väl att vi har bil så vi slipper trängas med alla andra på ett SJ-tåg som inte kommer fram i tid.

God Jul alla!

Saffransbiscotti

I söndags var det fjärde advent. Underbart! Jag älskar verkligen julen. Under november månad är det mörkt, men sedan när det blir första advent och december så tänder man fler ljus och sedan börjar allt julbak och det doftar så gott. För att inte tala om all den fina julskyltningen. Jag har tyvärr inte varit och sett NKs julskyltning i år. Lite tråkigt, men än är det inte för sent.
Alla julklappar är nu inhandlade. Det blev en hel del men vi är ju ganska många i familjen så det kanske inte är så konstigt.

I går kväll fick jag för mig att göra en till sats av saffransbiscottin. Vi gjorde två satser när Måndagsklubben hade sitt årliga julbak den 4 december, men det har redan ätits upp. Här kommer receptet på saffransbiscotti för den som är sugen på något gott till kaffet. Det är superenkelt och går snabbt så tveka inte om du är sugen.

Saffransbiscotti - ca 30 st

1,5 dl sötmandel
100 g smör
1 pkt saffran 0,5 g
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver


Hacka sötmandel grovt. Smält smöret och ta kastrullen från värmen. Rör ner saffran i det varma smöret. Tillsätt ägg, socker, mjöl, bakpulver och de hackade mandlarna. Arbeta ihop till en deg.
Rulla ut degen till tre långa längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite. Grädda  i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar. Sänk ugnen till 175 grader och rosta skorporna tills de får gyllene färg 10-15 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de svalnat.

Inställt julbord - Pepparkaksrulltårta

Jag och barnvakter har inte riktigt fått en bra start. Eftersom jag fortfarande ammar så hänger lillskiten med mig, ja nästan alltid. Men förra helgen skulle några vänner ha glöggfest och vi tänkte att det kunde vara härligt att bara gå vi två, jag och Kristoffer. Natti (min syster) och Thomas skulle vara barnvakt och det är ju underbart då Max älskar båda två. Tyvärr går Thomas och blir förkyld och jag blir hemma med Max den lördagskvällen, mindre roligt.
Idag skulle vi äntligen få äta julbord med MK-gänget. Ja, vi är ett gäng som hänger hos varandra en hel del och käkar middagar ihop, men denna gång skulle vi ses för julbord. Min kära mor och far skulle komma hit och ta hand om Max. Vilket också är underbart då Max inte kan välja vem av dem han gillar mest. Imorse ringde dock min mamma och berättade att pappa hade blivit genomförkyld under natten. Jaha, andra gången med barnvakt gick lika bra som första. Dagen blev ändå lyckad. Jag älskar ju båda mina killar.

Det blev inte julbord på Kaknästornet, men vi hämtade hem grekiskt istället och det var himla gott.Sedan slängde jag ihop en pepparkaksrulltårta som vi nu ska avnjuta. Trevlig lördag gott folk! 

Pepparkaksrulltårta
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 msk kakao
1 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver



Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, kakao (sikta den om du vill slippa klumpar), pepparkakskrydda och tillsätt sist potatismjöl och vispa till en jämn smet. Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Varmluftsugn 200 grader i 8 minuter.

Stjälp direkt upp rulltårtan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Låt rulltårtan svalna.
Fyllningen: Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och florsocker till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och till sist äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop.

Hemmagjord senap

Så här innan jul är det alltid roligt att mixtra med det man har hemma och skapa något som man hoppas på kan bli bra. Igår när Kristoffer var och julhandlade och drack massor med öl med grabbarna fick jag för mig att göra egen senap. Innan har det varit Kristoffer som har gjort julsenapen här hemma, men vem säger att man inte göra flera?

 Nu ska senapen stå till julafton så jag får återkomma med om den blev god, men jag kan inte tänka mig annat.

Hemmagjord honungssenap

3/4 dl Coleman's senapspulver

2 msk rapsolja

3 msk vitvinsvinäger
3 msk flytande honung

2 msk socker (gärna råsocker)

1/2 tsk salt

1 msk ljummet vatten

1 tsk potatispulver

Blanda alla ingredienser väl i en kastrull och låt sjuda på svag värme under omrörning i några minuter. Häll upp på burk och låt svalna innan locket sätts på. Senap smakar bäst när den har fått stå och mogna till sig i några dagar.

Skumtomtar

Julbaket fortsätter här hemma. Dock åkte Max på en magsjuka eller matförgiftning så vi har legat lite lågt, men nu när han mår bättre blev det dags för lite mer julgodis.

Skumtomtar är något som jag tror de flesta gillar och gärna äter nu när det snart är jul. Jag som älskar att baka läser en hel del bloggar om bakning och matlagning. När en av mina favoritbloggare la upp det här receptet var jag bara tvungen att testa och goda blev de så testa ni med!

Skumtomtar

ca 12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull och smält på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i 150 g vit choklad och rör tills massan blivit blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat lite. Häll upp i smord eller bakpapperklädd form ca 15 x 20 cm och låt stelna i kylen. Skär sedan i bitar.

Smaskens!

Chokladfudge



Koka på svag värme



Rör om till chokladen har smält

Färdigt!

Imorse när jag och Max åt frukost lyssnade vi på P3. Där var det en kvinna som berättade att hon hade läst på Facebook att julafton är nästa vecka. Kvinnan hade skrattat och tänk att vännen är ju lite galen, men kort därefter insåg hon att kompisen inte var så knäpp utan att hon hade helt rätt. Bara lite mer än en vecka kvar till jul, supermysigt tänkte jag och ringde syster min för att planera årets julgodis. Här hemma ska det göras en hel del julgodis den närmsta veckan. Idag började vi med de gamla goda chokladfudgen som jag alltid gör till jul. De är gudomliga. Om ni inte har gjort dessa innan så måste ni testa. Dessa är ett måste bland julgodiset.

Chokladfudge
50g smör
3dl vispgrädde
3dl socker
1dl ljus sirap
100g choklad mjölk- eller mörkchoklad

Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 120° eller när smeten håller kulprovet: Koktid ca 20 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten. Ta grytan från värmen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Rör tills den har smält. Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm. Låt den kallna och skär i bitar. Förvara kallt.

Äntligen ett löparpass med sambon

Idag sov vi lite längre än vanligt och vi brukar inte vara de som går upp jättetidigt i vanliga fall. Halv elva började dagen med en tredjeadventsfrukost. Sedan bar det av till biltvätten gånger två, ja den första var trasig, och därefter till Tullinge. Sonen lämnades till farfar och jag och sambon gav oss ut för en springtur. Jag måste erkänna att jag stod i dörren och velade en liten stund när kylan uppmärksammade sig. Tio minus är ju ändå 10 minus, men tur var väl då att Kristoffer log så där fint "snälla vi springer ju så sällan ihop leendet" för det fick mig att orka ut i kylan trots att jag frös. När vi sedan kom ut så tog det bara någon minut innan kroppen värmde upp sig själv. Det blev en supermysig runda med sambon på lite mindre än 5 km. Inte alls någon lång sträcka, men huvudsaken är ju att vi fick komma ut tillsammans. Det påminde lite om tiden innan vi fick Max när vi nästan alltid sprang ihop. För en liten stund fick vi tänka på något annat än att vi är föräldrar och det var superskönt. Sedan kunde vi gå in i värmen med massor av ny energi och mysa med sonen. Visst blir man en bättre förälder om man får lite egentid ibland?

Första inlägget

Hur ska jag börja det här då? Namnet kanske får er att tro att jag bara bakar hela dagarna och inte gör så mycket mer än bakar och äter det jag har bakat, men så är inte fallet. Jag älskar att träna så bloggen kommer även att handla en hel del om träning.
Det bästa jag vet i träningsväg är löpning. Dock blir det en hel del annat då jag inte vill springa själv på kvällarna nu när det är mörkt ute. Innan jag fick barn sprang jag och sambon ihop en hel del. Att springa på band på gymmet är typ det tråkigaste som finns så därför pumpar jag och tränar Sats Energi för att få träningstimmar i kroppen.
Mammaledig, det är vad jag är. Vilket gör att jag inte kan träna så mycket om dagarna. Innan snön kom och fyllde våra gator i mängder sprang jag med sonen i vagnen. Detta är inte ett alternativ nu så länge snön ligger där den gör. Så då får man nöja sig med inomhusträning på vardagarna och löpning utomhus på helgerna.
Nästa vecka ska jag testa Minisats. Jag återkommer hur det gick.