onsdag 13 februari 2013

Drömmar

Drömmar var något som jag älskade att göra när jag var liten. Det går ganska snabbt och de blir otroligt goda. För ett tag sedan var det Max tur att få invigas i drömbakandet. Se så fina de blev. 





Drömmar (50 st)
100 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja (raps- eller solrosolja)
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl





Sätt ugnen på 150 grader. Rör rumsvarmt smör, strösocker, vaniljsocker smidigt med elvisp. Tillsätt oljan, lite i taget. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta sedan in resten av mjölet.

Rulla ut degen i två längder. Skär dem i bitar och forma dem till små bollar. Lägg dem på en plåt med bakålåtspapper på. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

måndag 11 februari 2013

Krämig chokladkaka

Choklad är något som jag inte kan få nog av. Speciellt goda, kladdiga chokladkakor. Denna chokladkaka är gudomligt god och väldigt enkel att göra. Du behöver ingen elvisp utan du rör ihop allt för hand. Enkelt och det går supersnabbt.



Chokladkaka
200 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner strösockret, kakaon, och vaniljsockret. Rör ner ett ägg i taget och tillsist mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagnbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Jag brukar köra 20 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten.

söndag 10 februari 2013

Bilartårta

Som sagt, Max fick sitt bilarkalas och självklart en bilartårta. Jag valde denna gång att göra en chokladbotten. Tårtan är fylld med hallonmousse och chokladmousse. Denna gång spaklade jag med vanlig vispgrädde och sedan ett marsipanlock ovanpå. Dekorationen är gjord i sockerpasta.



Chokladbotten
3 st ägg
3 dl socker
75 g smör
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
3 tsk bakpulver.








Sätt på ugnen 175 grader.Vispa socker och ägg pösigt.Smält smöret och häll i mjölken. Blanda försiktigt med äggsmeten tills den blir slät. Blanda alla torra igredienser och sila ner det i äggsmeten. Smöra och bröa en 24 cm i diameter form och häll ner smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. När kakan svalnat delar du den i tre delar.


Hallonfluff
135 g hallon
2 msk vatten 
0,5 msk strösocker
2 droppar citron
2 dl gelesocker
2 dl vispgrädde




Blanda hallon, vatten, strösocker och citron i en kastrull och låt koka tills allt mosats sönder och ser ut som sylt. Blanda ner gelesockret och låt den småputtra lite så att även det smälter in. Låt sedan svalna. Ställ in det i kylen gärna över natten. När det har blivit kallt och tjockt vispar du grädden och blanda den med hallonmoussen.

Chockladmousse
150 g mörk choklad
2 dl grädde
100 g färskost

Dela chokladen i mindre bitar, eller hacka och lägg det i en bunke. Värm chokladen, men den får inte koka, och häll sedan den varma grädden över chokladen så att chokladen smälter. Rör om.  Låt chokladblandningen stå i kylen över natten eller i minst 6 timmar. Lägg i färskosten och vispa till önskad konstistens.

onsdag 6 februari 2013

Ahlgrensbilarfluff

När Max fyllde 3 år häromveckan så ville han ha bilartema på kalaset. Ja han har ju varit förtjust i bilar (Cars) ett tag nu så bilartema fick det bli. Jag googlade runt lite och hittade en frosting gjorde på ahlgrensbilar. Något som helt klart kommer att göras flera gånger. Roligt goda och söta. Mums. 


Ahlgrensbilarfluff (Till 24 cupcakes eller en tårta)
6 dl vispgrädde
125 g algrensbilar
Röd karmellfärg

Klipp bilarna i mindre bitar och blanda ner dem i grädden som du värmer på svag värme. Viktigt, grädden får inte koka (om den blir för var kommer grädden inte att tjockna när du vispar den) max 60 grader. Låt gräddblandningen svala när bilarna har smält. Låt det gärna stå i kylskåp över natten eller minst 6 timmar. Vispa fluffen till önskad konstistens. Bre eller spritsa på muffinsen. Dekorera med Ahlgrens bilar.


Vaniljcupcakes

Dessa muffins/cupcakes är helt klart bland de bästa jag har gjort. Smeten blir riktigt fluffig och muffinsen blir saftiga och goda.

Vaniljcupcakes (24 stycken)
225 g rumsvarmt smör
5 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 3/4 dl strösocker
1 vaniljstång
4 ägg
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa smöret kraftigt. Dela och skrapa ur fröna fån vaniljstången i smöret och blanda det med sockret. Vispa kraftigt så det blir ljust och pösigt. Häll ner mjölblandningen. Rör om till en fin och jämn cupcakesmet. Häll i muffinsformar (fyll 3/4 av formen) och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.