Goda Frukostbröd

Detta bröd måste provas av två anledningar, de är väldigt goda och löjligt enkla att baka. De passar perfekt till helgen. Degen rör du enkelt ihop på kvällen, den jäser i kylskåpet över natten och på morgonen bakar du ut och gräddar dem, och äter jättegoda bröd till frukost. Jag var jättestolt över dem imorse. Receptet har jag hittat i en bok som heter Enklare bröd av Martin Johansson.

10 g jäst
4 dl kallt vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
9 dl rågsikt

På kvällen
Rör ut jästen i vattnet i en bunke och tillsätt sedan salt och honung och sist mjölet. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt jäsa i kylskåpet över natten.

På morgonen
Sätt ugnen på 250 gr med en plåt i mitten. Skrapa ut degen på mjölat bakbord och dra ut den till en rektangel 10x40 cm. Vik ihop degen en gång på längden så att den blir 5x40 cm. Pensla degen med vatten och strö på solroskärnor och lite mjöl. Låt jäsa ca 30 minuter. Dela degen i 8-10 bitar och lägg dem på  den varma plåten med ett bakplåtspapper. Grädda i ca 15 minuter tills de fått mycket färg. Ta ut bröden och låt svalna på ett galler.

Glasspinnar

Vårkänslorna regnade och snöade sakta bort under helgen och jag passade då på att pröva mina nya glassformar för att höja stämmningen ett snäpp. Det blev glass på grekisk yoghurt med hallon och kokos. Sen prövade jag även att doppa dem i mörk choklad, perfekt för en mer sötare smak.

Glasspinnar

2 dl frusna hallon

3 dl grekisk/turkisk yoghurt

1/2 dl kokos

1/2 tsk vanilsocker med äkta vanilj.

100 gram mörk choklad

Blanda ingredienserna i en bunke, ett tips är att ta ut hallonen från frysen en liten stund innan så att de hinner tina lite grann. Portionera sedan ut blandningen i formarna och låt stå i frysen i minst 3 timmar. Smält sedan chokladen, doppa glasspinnarna och låt stelna.

Jordgubb- och rabarbersylt

Just nu håller jag på att rensa frysen på bär med mera. Snart börjar en ny säsong med härliga svenska bär. Häromdagen kokade jag en god sylt till våfflor och pannkakor. Det blev 2 burkar, 1 till mig och 1 att ge bort i present.




300 g rabarber
500 g jordgubbar
5 dl syltsocker


Värm rabarber och jordgubbar försiktigt tillsammans med syltsockret tills frukten blivit mjuk och sockret smält. Sjud blandningen under omrörning i ca 10 minuter. Skumma sylten. Häll upp på torra väl rengjorda burkar.

Ricottakaka med apelsin och kokos

Det här är en jättegod och saftig kaka som jag har bakat många gånger. Ett gott alternativ till vanlig sockerkaka. Receptet kommer från början från ICA:s tidning Buffé.


Ingredienser
1 ask ricottaost (à 250 g)
100 g smör
4 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
rivet skal av 1 apelsin
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 dl kokos

smör till formen
kokos till formen
florsocker att pudra med


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt ricotta, smält smör, apelsinjuice och skal.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos. Rör ner i äggvispet.
Smörj en sockerkaksform som rymmer ca 2 liter (för 10 port) och ströa den med kokos. Häll i smeten.Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Låt kakan svalna innan den stjälps upp. Pudra över florsocker strax före servering.

Kokostoppar

Igår kväll var det dags för film och självklart smög sig sötsuget fram.

Passade då på att pröva lchf-kokostoppar som jag velat pröva länge.

Kokostoppar

2 dl kokos

2 ägg

50 gram smör

0,5 dl fiberhusk

1 tsk vaniljsocker

50 gram mörk choklad (minst 70% kakao)

Vispa ägget luftigt, tillsätt sedan smör, kokos samt fiberhusk och blanda om.

Portionera ut i små formar, jag använde mig av muffinsformar. In i ugnen ca 10-15 min på 180 grader och låt sedan svalna lite.

Smält sedan chokladen och doppa kokostopparna och låt stelna i kyl ca 30 min.

Påsktårta

Min största hobby, bakning. Det kanske inte märks när man ser de små utomjordingarna på tårtan, men åh så härligt det är att baka. Och avkopplande. 

Tårtbotten

4 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker på hög hastighet så det blir vitt och riktigt pösigt. Blanda försiktigt i vetemjölen. Smöra och bröa en form med löstagbar botten pch häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20 minuter.

Jordgubbssylt

2 1/2 dl jordgubbar

1/2 dl strösocker

Blanda i en kastrull och låt koka upp. Låt svalna.

Prinsesstårta

En tårtbotten

Jordgubbssylt

Hemmagjord vaniljkräm eller marsankräm ( ca 6 portioner)

5 dl vispgrädde

Gör tårtbotten enligt receptet ovan och dela sedan den i tre delar. Spritsa ett varv med vaniljkräm som en ring runt kanten på den första skivan. Bred ut jordgubbssylt inuti ringen. Lägg på nästa skiva och bred ett lager med vaniljkräm. Lägg på sista lagret . Vispa grädden fast och fluffig. Bred ut grädden över hela tårtan och forma som en kupol. Lägg på marsipanlocket över tårtan och skär bort överflödig marsipan längs kanterna. Dekorera efter smak!

Chokladpannacotta

Efter veckor med flyttkartonger som min närmsta vän är jag nu tillbaka här på bloggen med en massa smarriga recept. Nej, jag har inte hunnit baka så mycket som jag hade önskat, men jag har ändå hunnit med en del mellan flyttkartonghänget. Ja sisådär en tre tårtor, en chokladpannacotta och några saker till som inom kort kommer att publiceras här.

Chokladpannacotta

5 dl grädde
0,5 dl socker
1 vaniljstång
0,5 dl kakao
4 gelatinblad






Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Häll i kakaopulvret och vispa till en jämn smet. Låt koka upp. Rör om och låt småputtra 5 minuter. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen (följ instruktionerna för gelatin innan) och rör om så att de löser sig. Plocka ur vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 4 timmar så att det stelnar.

Servera gärna med färska hallon!