lördag 30 april 2011

Kristoffers levainbröd

Semestern började direkt för Max imorse. Nybakt bröd och bulle till frukost, efter vällingen så klart, var omtyckt av lillkillen.




Kristoffer bakade bröd igår kväll som blev klart nu på morgonen. Tänkte dela med mig av receptet då brödet blev supergott.





Kristoffers levainbröd (3 bröd)
1 kg levain
650 g vatten
10 g vitvinsvinäger
650 g grahamsmjöl
350 g vetemjöl med hög proteinhalt
30 g havssalt





Blanda samman levain, vatten, vinäger och mjölen. Knåda i ca 15 minuter på låg hastighet (för hand dubbelt så länge). Tillsätt saltet. Knåda i 8-10 minuter till. Låt brödet vila i oljad platsbunke med lock i 30 minuter.
Plocka upp degen, stöt den (dvs platta ut degen till en stor kaka) och vik ihop (vik ena kanten mot mitten och vik därefter den andra över). Lägg tillbaka i bunken och låt vila ytterligare 30-60 minuter. Upprepa stötningen och lägg tillbaka för vila i 30-40 minuter.
Plocka upp degen på siktat mjölbord. Dela i tre lika stora delar. Runddriv bröden och lägg för att jäsa i jäskorgar över natten i kylskåpet.
Plocka fram en halvtimme innan de ska gräddas. Sätt ugnen på 250 grader och placera ett plåt i nedersta valsen. Lägg försiktigt upp bröden på en plåt med bakplåtspapper. Skälp upp en kopp med vatten på den förvärmda plåten och ställ in bröden. Sänk tempraturen till 200 grader efter 5 minuter. Grädda i ytterligare 30 minuter. Släpp ut ångan efter 20 minuter. Låt svalna på galler.

fredag 29 april 2011

Vetebullar och Buffon

I huset bredvid, där vi kommer att bo i Italien, bor Buffon. En av världens dyraste fotbollsspelare. Grymt säger jag som är lite svag för just italienska fotbollsspelare. Dock är inte Buffon snygg, inte enligt mig, så bullarna jag nu bakar tar jag med mig till världens bästa sysslingar, Alice och Anna, som älskar bullar.



Vetebullar
140 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk kardemumma
13 dl vetemjöl

Smält smöret och blanda i mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en hushållsassistent och rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och kardemumma och största delen av mjölen. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen i ca 10 minuter. Jäs under bakduk i 60 minuter.
Tag ut degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela sedan degen i två delar. Kavla ut dem till avlånga kakor 25X50. Bred ut smör på varje kaka. Strö över socker och vaniljsocker eventuellt även kanel. Rulla ihop från långsidan och skär varje rulla i ca 20 bitar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt på ugnen 225 grader. Pensla och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Kiwimarmelad

Massor av kiwi kvar i fruktskålen och imorgon bär det av till Italien, surt, då dyker ett recept upp på kiwimarmelad på en av bloggarna jag regelbundet läser. Wiiihhhhiiii!

Det underbara med marmelad är att det är så otroligt gott och så enkelt att göra. Det går snabbt och den blir så mycket godare när du gör den själv.




En superbra ge-bort-marmelad. Denna ska resa ända till Italien, Carrara.



 En perfekt blandning av sött och syrligt.
















Kiwimarmelad
6 kiwifrukter
1 citron (skal och saft)
2 dl syltsocker

Skala och skär fruktköttet i bitar. Lägg det i en kastrull tillsammans med syltsocker, saften och skalet från en citron. Låt koka och krossa sedan kiwifrukten genom att vispa med en ballongvisp. Koka marmeladen i ca 8 minuter eller tills den klarar marmeladprovet. Häll på burk.

tisdag 26 april 2011

Tärnklänningar

Idag var jag och beställde tärnklänningarna. Nu ska de sys och i slutet av maj är det klara för att hämtas på Lillys bröllopsbutik på Birger jarlsgatan. De kommer att vara så fina mina underbara systrar. Jag längtar såå till dagen med stort D.

Just denna klänning hittade vi direkt. Första butiken vi gick in i och där fanns den som påminner om havet och framhäver de bästa sidorna hos systrarna P. Vi kunde bara inte välja en annan.



Jag lägger inte ut någon bild på hur den ser ut då vi vill att det ska vara en överraskning.








Nu är det fokus på Hedvig, Gustav och Max kläder. Vi får se vad vi och Erika kan hitta på.

måndag 25 april 2011

Grillat hos familjen R/P

Ikväll var MK här på middag. Vi saknade Annika och söta Ester, men det blev väldigt mysigt ändå. Vi bjöd på italiensk parmesankorv, grekisk köttfärsspett och bulgur- och tomatsallad. Kristoffer hade gjort sin berömda coleslaw som blev lika suverän som alltid.

Innan maten drack vi iste och åt påskgodis. Solen sken och grilldoften smög sig sakta in i vardagsrummet. En helt okej avslutning på påsken.

När Max hade ätit upp sin kyckling ville han ha mer mat. Vi som trodde att köttfärsspetten var för kryddade för honom hade fel. Han skrek efter mer och tyckte att det var precis i hans smak. Söta trollungen.

Till efterrätt hade jag gjort hemmagjord kolasås och egna maränger. Det serverades med gammeldags vaniljglass och bananskivor.




Kolasås
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker







Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull och låt koka upp. Låt sedan puttra på lite svagare värme i fem minuter. Ta bort från värmen och lägg i vaniljsocker under omrörning.





Maränger
3 äggvitor
3 dl socker
1 typa salt







Vispa äggvitorna på medelhastighet till ett fast skum. Tillsätt socker och en nypa salt och vispa kraftigt på högsta hastighet i fem minuter. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av skedar. Grädda på 150 grader i 40 minuter.



Påskigt gult och gott

Påskdagen spenderades i Stuvsta med massor av underbara människor och god mat. Efterrätten var gjord av mig och jag valde att göra en pannacotta med mangosås och marsipankycklingar.



http://systerdessert.blogspot.com/2011/01/pannacotta.html

Ikväll avslutas påsken här hemma med bästa MK.

Bättre sent än aldrig

Glad påsk till er alla! Lite sent, men jag har haft en underbar helg med familjen och helt enkelt inte hunnit uppdatera bloggen med allt gott jag har bakat och ätit.

I fredags bakade jag supergoda påskkakor. Lite av ett eget påhitt så jag döper väl dem till

Alexandras påskkakor
250 g vetemjöl
1 1/4 dl rörsocker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
125 g rumsvarmt smör
2 äggulor
1 msk vatten





Smörj 12 muffinsformar (i teflon) med smör. Blanda mjöl, rörsocker, vaniljsocker, salt och smör i en skål och rör om till matfettet är finfördelat. Tillsätt äggulor och vatten och arbeta samman till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i 30 minuter i kylskåp.


Fyllning
1 dl jordgubbssylt/valfri sylt
2 äggvitor
1 dl socker
1 nypa salt

Vispa äggvitorna på medelhastighet till ett fast skum. Tillsätt socker och en nypa salt och vispa kraftigt på högsta hastighet i fem minuter.

Tryck ut degen i muffinsformarna. Lägg lite sylt i varje form. Fyll därefter formarna med marängsmeten. Gärdda mitt i ugnen på 175 grader i 30 minuter.

torsdag 21 april 2011

Bounty och balkongbrand

Vi fick besök av Kristoffers bror med familj ikväll så vi bjöd på grillat här hemma. Kristoffer glömde borsen på elgrillen och startade på så sätt en balkongbrand. Den gick snabbt att släcka och maten stod på bordet en timme senare än tänkt och det är väl inte så illa.



Jag har lagt ut det här Bounty-receptet förut, men de är så otroligt goda att jag känner att de förtjänar att hamna på första sidan igen.

Bounty (ca 40 stycken)

Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)




Garnering:
200 g ljus blockchoklad
ev silverkulor eller dekorationshjärtan


Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen (pynta dem med en silver dekorationshjärtan om så önskas) och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras kallt!


http://systerdessert.blogspot.com/2011/01/fordrink-och-bounty.html

Var är påskkärringarna?

Jag har nästan två kilo godis här hemma och ska precis börja baka inför påsken, men inte en enda påskkärring har synts till. Tidigare år har jag varit supernervös för att de skulle ringa på. Saknaden av godis har varit toltal här hemma. I år har jag mängder, men dörrklockan är tyst.

Som ni vet är jag ingen godistjej. Har aldrig varit. Men i år har jag inhandlat massor. Vi får se vem som får ett påskägg i år.

Här får ni lite ögongodis.

onsdag 20 april 2011

Vad blir det för påskgodis?

Jag sitter och planerar vad jag ska baka för påskgodis/gott. Det finns massor med smarrigt man kan baka, men jag har lovat Kristoffer att jag ska begränsa mig i år. Han går upp lite lättare än vad jag gör i vikt.Jag får tänka vacker klänning, vackert bröllop, lyckliga jag så blir det lättare att stå emot baklusten. Vad har ni för påskgodis/påskbak som ni har gjort eller ska göra i år?

tisdag 19 april 2011

Måndagslyx

Willys nya reklam känns så sund. "Nu har vi nedsatt pris på läsk, glass och godis". Men glass är jag svag för och lär äta en hel del framöver. Har hört att den nya B&J Coconutterly fair är supergod. Ska försöka inhandla den idag så vi kan ha glassmys på balkongen ikväll.

Veckorna går så otroligt fort nu. Igår var det dags för bästa MK att ses igen. Denna måndag var vi i Solna och blev ompysslade. Annika hade gjort ett supergott försnacks som jag måste be om receptet på.


måndag 18 april 2011

Besök från långt borta

I helgen när vi fixade och donade i Max rum hittade jag ett så sött kort på Kristoffer från när han gick på dagis. Försök hitta honom.



Vi fick oväntat besök igår. Mitt i shoppingen och fixandet av Max rum ringde min pappa och sa att han skulle komma förbi med några släktingar från Serbien. Snabbt slängdes en hyfsat fin söndagsmiddag ihop och tur är väl att jag älskar att baka då vi kunde plocka ut en ananaspaj ur kylskåpet.



Ananspaj
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker





Fyllning
1 ägg
2 dl cream fraiche
1/2 dl socker
1 burk krossad avrunnen ananas

Blanda alla ingredienser och bred ut i pajformen. Gör fyllningen och häll över den. Grädda mitt i ugnen 30 minuter på 200 grader.

söndag 17 april 2011

Ett tredje rum

Det hände någonting med mig när vi fick Max. Jag blev mer nöjd med mig själv. Insåg att min kropp kunde hjälpa mitt barn och att allt annat blev oviktigt.

Han var inte stor när han kom, men tack vare mig, min kropp, är han idag en stor kille som har vuxit ikapp.

Innan jag fick barn trodde jag att jag visste hur mycket mina föräldrar älskade mig, nu förstår jag vad folk menar när de säger att det kan dö för sitt barn.

Det finns inget bättre än att vakna på morgonen och se Max hoppa i sin säng. När anledningen till hans stora leende är just att vi ligger där i sängen bredvid.

Vårt lilla troll är nu ett stort troll och ska få ett helt eget rum, som vi nu har börjat inreda. Det svider lite i mitt hjärta när jag tänker på hur fort tiden går. Varje dag lär han sig något nytt. Snart sitter det väl en skylt på dörren som säger "Keep out".

Max är en bättre version av mig. Hur skulle jag kunna göra något annat än allt för honom.

fredag 15 april 2011

Fredagsmys


Vilken kväll! Solen sken in länge genom köksfönstret. Till middag blev det grillat med ostbricka. Jag riktigt njuter av varje sekund som icke gravid eller ammandes kvinna. Max satt med och åt. Han totaldissade sin mat som var kokt potatis, morötter och kött (kanske inte så konstigt). Han var himla tydlig att det var haloumi, salami och digestivekex han ville ha.



Nu har Kristoffer nattat klart Max så ska vi fortsätta frossa i goda ostar och njuta av att det är fredag.

Fina vänner

Ibland gör vänner sådana fina gester att man blir lite extra varm om hjärtat. Idag träffades jag och Annika med våra söta, små troll och njöt av solen här i Älvsjö. Vi tog först en promenad och sedan stannade vi i Kristallparken och lät Ester och Max gunga. När det var dags för fika plockade Annika fram två tupperwareburkar med massor med gott i.

Tack fina, söta Annika för en mysig dag och kanongott fika.

Minns ni 80-talet?

När man åt räkcocktail till förrätt, kassler med anans till huvudrätt och under påsktider denna till efterrätt.


Idag börjar påsklovet för många och det har utlovats kanonbra väder med värme och stor sol. Dagarna blir längre och vi spenderar mer tid ute, men ibland vill man gå in för att få lite sött i sig. Då passar denna påskiga rulltårta alldeles utmärkt.

Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl grädde

Fyllning
2 dl jordgubbssylt

Garnering
Grädde och aprikoshalvor

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa kraftigt det är en lyckad rulltårtans hemlighet. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt vätska.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Bred ut fyllningen och rulla försiktigt ihop kakan. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar. Garnera med vispad grädde och en aprikoshalva.

http://systerdessert.blogspot.com/2010/12/installt-julbord.html

torsdag 14 april 2011

Lalalalax á la Lidia

Vilket underbart väder vi har haft idag. Jag älskar solen och det får gärna vara varmt, riktigt varmt enligt mig. Väderprognosen ser riktigt bra ut veckan som vi har framför oss, jiipppiiii!

En promenad med sonen stod på schemat idag och sedan middagsbjudning här hemma. Tomas och Ullis kom förbi och gjorde vår dag ännu bättre än den var innan.

Vi bjöd på lax och receptet har jag fått av min mamma och det blev verkligen kanongott. Detta kommer att bli en favorit hos familjen R/P.

Lax á la Lidia (5 personer)
5 laxfiléer
Basilika (Hela)
Salvia (10 blad)
1 dl parmesanost riven
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
Salt
Peppar
15 körsbärstomater på kvist

Mixa basilika, 10 blad salvia, parmesanosten, citronskal från en citron, vitlök och kör i en mixer. Häll sedan olivolja i en stråle. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Lägg laxen på bakplåtspapper i en plåt och bred peston över laxen. Lägg tomaterna med kvisten kvar bredvid. Ugn 125 grader i ungefär50 minuter lite beroende på hur tjock laxen är. Tempraturen på laxen ska vara 58 grader när den är klar. Servera med nypressad potatis.

onsdag 13 april 2011

Om 17 dagar åker vi...

till Italien och njuter av solen, värmen, otroligt god mat och gott vin. För att inte tala om glassen. Jag vill dit nu! Passen är klara och hämtade så nu får dagarna gärna gå fort.

Har tråkigt nog en snorig son här hemma. Blir lite sur på alla baciller som måste angripa honom. Kan de inte bara hålla sig borta så att hans lungor får läka och bli helt friska innan han ska börja förskolan.



Sötnosen blir ett år korrigerat idag. Imorse låg denna fina väska på köksbordet och väntade på honom. Max har verkligen världens bästa pappa!


måndag 11 april 2011

Nikkaluoktasoppa och focaccia

Måndag och åter igen en kväll med bästa MK. Denna måndag var det vårt hem som det skulle umgås i och det blev trevligt som alltid. Vi var inte full styrka, men inte får man klaga när vi har setts varje måndag nu i flera veckor utan förkylningar och annat tråkigt som fått våra middagar att ställas in under vintern.

Vi bjöd på Nikkaluoktasoppa och focaccia ikväll. Micke, som kom tidigast, var skeptisk till rätten, men efter att ha luktat och smakat på den fick vi beröm och han tog en till portion av den goda soppa.

Ugnspannkaka blev efterrätten. Ugnspannkaka med massor av grädde, jordgubbsylt och min hemmagjorda körsbärsmarmelad.

http://systerdessert.blogspot.com/2011/03/korsbarsmarmelad.html



Tyvärr är jag grymt dålig på att ta kort på maten när den serveras, glömmer alltid, så denna gång får ni nöja er med en bild på focaccian.







Focaccia
En sats pizzadeg
http://systerdessert.blogspot.com/2011/04/hemmagjord-pizza.html
Tryck ut degen i en oljad långpanna, precis som med pizza. Tryck hål med fingertopparna och strö över rosmarin, torkad chili och havssalt. Stänk över olivolja. Gräddas i ugnen i 20 minuter på 200 grader eller 180 grader i varmluftsugn.

Nikkalouktasoppa (6 personer)
500g köttfärs
600g vitkål
smör
1 purjolök
Tomatpuré
15 dl vatten
3 buljongtärningar
Senap
3 lagerblad
Soja
Salt
peppar

 Snitta, skölj och strimla purjolöken samt finstrimla vitkålen. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta, stek köttfärsen och rör den jämnt grynig. Låt purjolök och vitkål fräsa med en stund. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka i 10 minuter.  Smaka av med soja, salt och peppar.

Hemmagjord pizza

Inte kunde jag tro att Kristoffer skulle orka upp med mig och Max på söndagsmorgonen. Hyfsat pigg kom även han upp och åt frukost. Vi hann med balkongstädning och promenad sedan sa Kristoffer vi ses om några timmar och jag och Max gick på barnkalas.

Gustav fyller ett år imorgon, men vi var där igår och firade honom. Grattis solstrålen!

På kvällen gjorde vi hembakt pizza och såg sedan på Flickan som lekte med elden medan vi njöt av nygräddad pizza.



Pizzadeg (2 plåtar)
25 g jäst
7 dl vatten
15 dl vetemjöl
1 msk socker
1/2 dl olivolja
2 tsk salt







Smula jästen och häll över fingervarmt vatten i matberedaren. Vår heter Erik. Tillsätt socker, olivolja och vetemjöl och låt matberedaren arbeta med degen i tio minuter. Tillsätt sedan salt och låt degen arbetas ytterligare fem minuter. Jäs under bakduk i 60 minuter. Häll lite olivoja på plåten och tryck ut degen så att den täcker hela plåten. Lägg på valfri fyllning. Grädda i 25 minuter på 200 grader eller 180 grader i varmluftugn.

Muffins och Tec

Lördagen blev riktigt mysig. Jag och Max spenderade dagen med Sandra medan Kristoffer, Marcus, Tobbe och Mattias var ute och sprang Tec100.












Kristoffer och Marcus såg pigga ut ända fram till 6 mil då de började värka i ben och fötter. Efter 50 Miles, två Marathon (84km) valde de att avsluta. Det var inte värt alla skador som det kunde leda till och veckor utan träning.

Ni är så grymt duktiga!

Tobbe såg oförskämt pigg ut efter 6 mil och tog sig igenom alla 161km på lite mer än 20 timmar. Grattis Tobbe!



Jag bakade muffins som Kristoffer hade med sig under loppet. Här kommer receptet för den sugne.



Chokladmuffins
2 ägg

3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
100 g smör




Vispa först ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och kakao och häll (sikta) det i äggsmeten . Smält smöret och häll även i det. Häll sedan i smeten i formerna och grädda i ugnen i 15 minuter, 175 grader.

http://systerdessert.blogspot.com/2011/01/max-1-arskalas.html

fredag 8 april 2011

TEC100-pepp & Hallon- och kokoskaka

Nu börjar det dra ihop sig här hemma. Om några timmar står Kristoffer, Tobbe, Marcus och Mattias vid starlinjen för kanske den  största utmaningen någonsin i deras liv. Jag och Max kommer att stå där och heja drickandes kaffe och ätandes på denna underbart goda kaka.



Jag testade att göra den där Hallon- och kokoskakan som jag såg på Gamla Orangeriet utan att egentligen veta hur jag skulle göra, men som tur var blev den jättegod. Vi har precis fikat och haft det sista myspeppsnacket innan loppet. Jag hejar redan nu!





Receptet på kakan kommer här.

Hallon- och kokoskaka 
500 g hallon
1/2 dl florsocker

75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Kokos

Kokostäcke
75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1,5 dl grädde
1 pkt kokos

Ugn 175 grader
Smörj och strö kokos i en form med löstagbar botten. Lägg hallonen i botten.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfett och mjölken. Rör tills smeten är jämn och slät.  Häll smeten över hallonen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 60 minuter.

Gör undertiden kokostäcket.
Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna. Låt småkoka i fem minuter.
Ta ut kakan och bred ut kokostäcket. Satt in kakan i ugnen igen i ytterligare 10 minuter, men nu på 200 grader.

torsdag 7 april 2011

TEC100 och Citronkyckling

Kristoffer har börjat bunkra upp här hemma inför lördag. Jag ska baka muffins och eventuellt något annat gott också. 


För er som inte vet springer Kristoffer TEC100 på lördag och söndag. 16 mil. Japp, ni läste rätt. Min galna, men underbara sambo ska tillsammans med tre vänner springa 100 miles eller 16 mil i Täby. Titta gärna förbi om ni vill och har tid. Jag och Max ska vara där och heja hela dagen.

Ikväll bjöds det på Citronkyckling här hemma. Ett recept jag fått av systra min. Det blev kanongott!

 Citronkyckling (3 personer)
3 kycklinglår
Potatis
Morötter
Citron
Vitlök
Smör
Paprikapulver
Peppar
Vitlökspulver
salt

Lägg kycklingen, de skalade potatisarna(skivade) och morötterna (skivade) i en ugnssäker form som har bakplåtspapper i botten. Blanda smält smör med kryddorna och pensla på kycklingen. Strö lite extra krydda över potatisen och morötterna. Dela citronen och lägg delarna i plåten med den skurna sidan nedåt. Ugn 200 grader i 40 minuter.

En oas i Bergianska trädgården

Idag tog vi en sväng till Bergianska trädgården och lunchade med Elisabeth på Gamla Orangeriet. Jag finner inte ord för lugnet vi upplevde. Vatten som porlade och blommor som knoppade. Vi njöt!


Maten var otroligt god och smakrik. Närproducerat och ekologiskt, precis som vi vill ha det. Vi åt "Bakad torsk med confiterad äggula, dillstuvad potatis, samt hyvlad rättika, gurka och polkabeta". Så vad tyckte vi? Vi har redan bokat in nästa lunchdate.


Nästa gång lovar jag att äta en efterrätt. Idag fanns det inte plats i magen. Jag tog heller inga bilder på bakverken och det ångrar jag nu. Finner inte ord för hur gott allt såg ut att vara. Det som lockade mest var en hallonpaj med kokostäcke. Hum, det kanske får bli fredagens experiment. Vi får väl se!

Kasslerwraps

Varje eftermiddag har jag samma problem. Vad ska vi äta ikväll? Att variera måltiderna är det svåraste, olika smaker, olika ingredienser, gaahhh. Jag vet att jag inte är ensam med det här problemet och kom då att tänka på min matblogg. Här ska jag samla så många middagstips jag bara hinner och orkar. Hoppas det uppskattas!



Kasslerwraps
1 dl turkisk yoghurt
1 dl avrunnen krossad ananas
2 skivor kassler (200g)
Ostskivor
Tortillabröd
Valfri sallad



Blanda yoghurt och ananas. Stek eller grilla kasslern och när ni vänt på dem lägg då på några ostskivor. Låt osten smälta. Dela kasslern på längden. Gör en sallad och servera. Låt var och en göra sin egen wrap (med ananasröra, kassler och sallad) vid bordet. Supergott!

onsdag 6 april 2011

Cheesecake i glas

Tänkte slänga in ett recept på en cheesecake som går megasnabbt att göra precis så här i tid för middagen. Ja, när man är så där sugen och hungrig att man slänger ihop en efterrätt också av bara farten.


Snabb cheesecake
2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
3/4 dl socker
2 dl frysta bär (jag använde blåbär)
Ett gäng digestivekex

Vispa grädden. Blanda cream cheese med socker och rör ner det i grädden. Blanda ner de frysta bären . Ta fram tjusiga glas och varva cheesecakekrämen med söndersmulade kex. Ät direkt!

tisdag 5 april 2011

Krämig korvstroganoff

Detta middagstips har hittills gått hem hos alla som äter rätten. Jag fick receptet för många år sedan av en vän jag pluggade med på lärarhögskolan.

Rätten går snabbt att göra och kan ätas av alla. Max gapade stort ikväll när maten närmade munnen.


Annas korvstroganoff (4 personer)
1 gul lök
400 g falukorv
Tomatpuré
1 burk Cambell tomatsoppa
3 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar



Hacka löken och bryn den lätt i smör. Blanda i tomatpuré. Skär falukorven i mindre bitar och bryn även den tillsammans med löken. Salta och peppra efter smak. Häll i tomatsoppan och till sist matlagningsgrädden. Blanda väl. Servera med ris.

Måndagsklubben

När solen började titta fram igår runt lunch kunde jag inte göra annat än att gå ut och njuta av den med trollungen.

Vi mötte upp Annika och Ester vid Vasaparken och med en varsin varm choklad från Chokladfabriken satte vi Ester och Max i varsin gunga och de tjöt av förtjusning. Det gjorde vi med, my god vilken god choklad!

Gårdagens middag blev mer än lyckad. Vi fick en utsökt kronärtskocksoppa till förrätt. Kronärtskockorna var plockade i värdinnans föräldrars trädgård.



Vildsvin (skjuten av värdinnans släkting) med grillade rotfrukter i ugn till huvudrätt.



Våfflor till efterrätt.



Värdinnan hade dukat vårigt vackert och plockat gula vårblommor.

måndag 4 april 2011

Brunch & Bröllopssnack

Brunch här hemma med bästa Linda och massor av snack om bröllopet stod på gårdagens schema. Linda, som även är vår Toastmadame, kom över och mös med mig och Max när Kristoffer var ute och sprang TEC-spåret med några vänner.

Vi åt brunch ihop som bestod av jordgubbssmoothie, cabanossikorv, scrambled eggs, scones, kaffe och marabouchoklad. Kristoffer blev lite sen, då de sprang "vilse" i skogen, men han hann med brunchen ändå.



Det känns riktigt bra med bröllopet och allt vi hittills har planerat. Visst längtar jag till bröllopsdagen, men även förberedelserna är härligt roliga. Alla tankar och drömmar jag haft genom åren kan nu plockas fram och diskuteras med Kristoffer och de flesta idéerna gillas.

Jordgubbssmoothie
300 g jordgubbar
2 dl apelsinjuice
4 dl Valios vaniljyoghurt

Blanda väl med stavmixer och häll upp i vackra glas.

lördag 2 april 2011

Daimkladdkaka

Äntligen har det bakats här hemma. Ugnen har saknat den söta doften.


Balkongstädningen fick ställas in när regnet visade sig istället för solen som det innan hade utlovats. För att trösta en ledsen jag fick det bli sött till kaffet efter middagen. Jag valde att lyxa till kladdkakan lite genom att lägga i daimbitar. Det blev supergott, men den hade kunnat stanna någon minut längre i ugnen så jag rekommenderar 21 minuter istället för mina 19 som vi nu hade.


Daimkladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
100 g smör
150 g marabou daim
Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar botten, 23 cm i diameter.

Vispa först ägg och socker poröst. Blanda övriga ingredienser och rör ner i smeten. Häll smeten i formen.  Dela chokladen i bitar och fördela dem över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 21 minuter 200 grader.
Vill även påminna er om denna ljuvliga kladdkaka

Leffe - lördagstips

Jag vet att jag har varit lite dålig på att uppdatera er med alla mina smarriga ;) recept, men saken är den att jag faktiskt inte har bakat en enda sak sedan http://systerdessert.blogspot.com/2011/03/livet-ar-en-fest.html den kladdiga chokladkakan med fudgeglasyr.

En hel del god mat har dock gjorts, men där är jag tyvärr lite dålig på att fota och uppdatera här. Ska bli bättre på det.

Mitt lördagstips denna regniga lördag är en belgisk öl som är supergod och söt. Precis söt. Ni som inte gillar öl måste helt enkelt testa Leffe. Ni kommer inte att ångra er!