Trattkantarellsoppa

På måndagar, när Kristoffer är på sin cykelmekkurs, passar vi på att äta svamp här hemma och soppa passade väldigt bra denna februarikalla vinterkväll.

Trattkantarellsoppa (4 portioner)
300 g trattkantarellsoppa
1 gul lök
1 vitlök
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar


Stek löken och svampen i en stekpanna. Blanda matlagningsgrädde, vin och buljong i en kastrull och låt koka i fem minuter. Blanda ner de smörstekta kantarellerna (med löken) och låt soppan koka i 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.