Saffranskladdkaka

En arbetskamrat till mig har upptäckt att jag älskar att baka så hon kommer alltid med smarriga recept som hon rekommenderar att jag ska baka. Förra veckan tipsade hon om den här kladdkakan. 

Så när det i fredags var dags för arbetslagsmöte hade jag med mig lite överraskningsfika. Precis som jag trodde blev det oerhört uppskattat.

Saffranskladdkaka

150 g smör

75 g mandelmassa

0,5 g saffran

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

2 msk vaniljsocker

3 ägg

Blanda socker, mjöl vaniljsocker och salt. Rör ner ägg i den torra ingredienserna. Riv mandelmassan och rör ner den i smeten. Smält smöret och blanda i saffranet. Häll i smeten. Smöra och bröa en form (löstagbar botten), gärna med mannagryn, häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 25 minuter. 

Pudra över florsocker och servera med grädde eller glass.