Aioli
3 vitlöksklyftor
Salt
2 äggulor
3 tsk dijonsenap
3 dl olivolja
Skäla vitlöksklyftorna och pressa dem direkt i en skål. Tillsätt salt och rör blandningen jämn. Rör i äggulorna och senapen. Tillsätt oljan droppvis, sedan i en fin stråle under stänidg vispning (med elvisp) tills aiolin tjocknar. Vola!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar